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    ¡¡ Chef's Corner ¡¡
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    "Çʸ³Ä¡¾Ó (Philip Chiang)" ºê·£µå â¾÷ÀÚ ¹× ¸Þ´º ÄÁ¼³ÅÏÆ®

    ÇÇ¿¡ÇÁâ â½ÃÀÚ Çʸ³Ä¡¾ÓÀº »óÇÏÀÌ¿¡¼­ žÀ¸¸ç µµÄì¿¡¼­ ¼ºÀåÇß°í ³ªÁß¿¡ »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ·Î ÀÌÁÖÇß½À´Ï´Ù. 1960³â´ë Ãʹݿ¡ ±×ÀÇ ¾î¸Ó´Ï´Â ´õ ¸¸´Ù¸°(The Mandarin)À̶ó´Â Áß±¹ À½½ÄÁ¡À» ¿ÀÇÂÇÏ¿´´Âµ¥ ÀÌ´Â ¹Ì±¹ ³»¿¡¼­ ±¤µ¿Áö¹æ ¿Ü Áö¿ª À½½ÄÀ» ÆÇ¸ÅÇÏ´Â ÃÖÃÊÀÇ Áß±¹ À½½ÄÁ¡ ÁßÀÇ Çϳª¿´½À´Ï´Ù. ´õ ¸¸´Ù¸°Àº ÃÖ°í±Þ ¿ä¸®·Î À¯¸íÇØÁ³À¸¸ç º£¹ú¸®Èú½º(Beverly Hills)¿¡ µÎ ¹øÂ° ¸ÅÀåÀ» ¿ÀÇÂÇÏ¿´½À´Ï´Ù.

     
    ·Î½º¿£Á©·¹½º¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ¾ÆÆ® ¼¾ÅÍ Äø®Áö¿Àºê µðÀÚÀÎ(Art Center College of Design) ¼ø¼ö¹Ì¼ú Çкθ¦ Á¹¾÷ÇÑ ÈÄ Çʸ³Ä¡¾ÓÀº ´õ ¸¸´Ù¸°À» ¸î ³â µ¿¾È ¿î¿µÇÏ¿´À¸¸ç ±× ÈÄ ¿þ½ºÆ® ÇÒ¸®¿ìµå(West Hollywood)¿¡ ¸¸´Ù·¿(Mandarette)À̶ó´Â ºÐÁ¡ ÄÁ¼ÁÀÇ ·¹½ºÅä¶ûÀ» ¿ÀÇ ÇÏ¿´½À´Ï´Ù. ´õ ¸¸´Ù¸°º¸´Ù ÀÛÀº Å©±â¿¡ ´ú ºñ½Ñ ÀÌ ±îÆäÇü ·¹½ºÅä¶ûÀº ±×·¹ÀÌ¡ Ǫµå(Grazing Food)¸¦ ÆÇ¸Å ÇÏ¿´´Âµ¥ À̰ÍÀº Ãâ½Ã ÇÏÀÚ¸¶ÀÚ È÷Æ®¸¦ Ä¡°Ô µÇ¾úÀ¸¸ç ½Ä´ç °æ¿µÁÖÀÌÀÚ ¸¸´Ù·¿ÀÇ ¼Õ´ÔÀ̾ú´ø Æú Ç÷¹¹Ö(Paul Fleming)ÀÇ ÁÖ¸ñÀ» ²ø°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. 1992³â¿¡ ìÀº ¹Ì½ºÅÍ Ç÷¹¹Ö(Mr. Fleming)ÀÌ ´ç½Ã ÀÌÁÖÇÑ ¾Ö¸®Á¶³ªÁÖ (Arizona) ½ºÄ±µ¥ÀÏ(Scottsdale)¿¡ ¿ÀÇÂÇÏ´Â Â÷ÀÌ´ÏÁî ·¹½ºÅä¶û¿¡ ÄÁ¼³ÆÃÀ» Çϱâ·Î ÇÕÀÇ Çß½À´Ï´Ù. 1³â ÈÄ¿¡ ÇÇ¿¡ÇÁâÀÇ Ã¹ ¹øÂ° ¸ÅÀåÀÌ ¹®À» ¿­¾úÀ¸¸ç ¿À´Ã³¯ Àü¼¼°èÀûÀ¸·Î 200°³°¡ ³Ñ´Â ¸ÅÀåÀ» ¿î¿µÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù.

    ¹Ì½ºÅÍ Ã¬Àº ÇöÀç ÇÇ¿¡ÇÁâ¿¡¼­ ¿ä¸® ÄÁ¼³ÅÏÆ®ÀÇ ¿ªÇÒÀ» ¸Ã°í ÀÖÀ¸¸ç ÇÇ¿¡ÇÁâÀÇ ¿ø·¡ ºñÀüÀÎ ´Ù¸¥ °÷¿¡¼­´Â ãÀ» ¼ö ¾øÀ¸¸ç ¿ÀÁ÷ ÇÇ¿¡ÇÁâ¿¡¼­¸¸ °í°´ÀÌ ¿­±¤ÇÏ´Â À½½ÄÀ» °³¹ßÇÏ´Â ÀÏ¿¡ ¸ÅÁøÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×´Â ¶ÇÇÑ »õ·Î¿î ¸Þ´º °³¹ßÀ» ÁÖµµÇϰí ÀÖÀ¸¸ç ÇöÀçÀÇ ¸Þ´º¿¡ ´ëÇÑ Ã¥ÀÓÀÚÀ̱⵵ ÇÕ´Ï´Ù.

     
    "À¯ÁöÀ̿ͻç (Yuji Iwasa)" ¸Þ´º°³¹ß ÃѰý ¼ÎÇÁ

    ͏®Æ÷´Ï¾ÆÁÖ ·Î½º¿£Á©·¹½º Ãâ½Å ¿ä¸®»ç À¯Áö ÀÌ»ç¿Í´Â P.F. Chang'sÀÇ ¿ä¸®°³¹ß Ã¥ÀÓÀÚÀÔ´Ï´Ù. ¿Ü½Ä»ê¾÷¿¡¼­ 20³â ÀÌ»óÀÇ °æ·ÂÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Â À¯Áö´Â 10´ë ÃʹݺÎÅÍ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼­ ÀÏÇϱ⠽ÃÀÛÇÏ¿© ½Ä±â ¼¼Ã´ºÎÅÍ ÆÐ½ºÆ® Ǫµå, °í±Þ ·¹½ºÅä¶û±îÁö ¸ðµç °úÁ¤À» Áö³ª ¿Â º£Å×¶û ¿ä¸®»çÀÔ´Ï´Ù.
    ƯÈ÷, ¿ä¸® Çб³ Á¹¾÷ ÈÄ ´º¿å, µµÄì, ÆÄ¸®, ÇÇ·»Ã¼¿Í LAµîÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼­ÀÇ °æÇèÀº ¿À´Ã³¯ÀÇ ¿ä¸®¿¡ ´ëÇÑ Á¢±Ù¹æ½Ä¿¡ Å« ¿µÇâÀ» ¹ÌÃÆ½À´Ï´Ù.

     
    ¡°¿ä¸®¸¦ ÇâÇÑ ³ªÀÇ ¿­Á¤Àº °¡º­¿òÀ» À¯ÁöÇÏ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. °úÁ¤À» Á¸ÁßÇϰí ÃÖ¼±À» ´ÙÇÔÀ¸·Î½á Àç·á°¡ °¡Áø ÀÚ¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» ÃÖ´ëÇÑ »ì¸®¸ç À¯Áö ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.¡±

    ÀÌÈÄ À¯Áö¿Í ±×ÀÇ ¾Æ³» ¼öÁö, ±×ÀÇ ½ÖµÕÀÌ ½Ãµå´Ï¿Í ÄÉÀÏÀº 2011³â¿¡ ½ºÄ«Ã÷ µ¥ÀÏÀÇ P.F. Chang's¿¡ ÀÔ»ç ÇÏ¿´½À´Ï´Ù.±×´Â ÀÏÀ» ÇÏÁö ¾ÊÀ» ¶§ °¡Á·µé°ú ¿Ü½ÄÀ» Çϰųª ¸ðµç À帣ÀÇ À½¾ÇÀ» µè°Å³ª Ã¥¹æ¿¡¼­ÀÇ ¿©À¯¸¦ Áñ±é´Ï´Ù.

    ¡°³ª¿¡°Ô ÀÖ¾î ¿ä¸®¿¡ °üÇÑ Ã¢ÀÇ·ÂÀº Á¤¸» Áß¿äÇÕ´Ï´Ù. ³ª´Â »ç¶÷µéÀÌ À½½Ä ¸Ô´Â Áñ°Å¿òÀ» ´À³¢°í ±×·± °æÇè°ú ±â¾ïµéÀ» ³ª¿¡°Ô À̾߱â ÇØÁÖ´Â °ÍÀ» ÁÁ¾ÆÇÕ´Ï´Ù.¡±
    "ÃÖÇüÁø (Choi Hyeong Jin)" ÃѰý¼ÎÇÁ

    ´ëÇѹα¹ ±¹°¡´ëÇ¥ Á¶¸®ÆÀÀå ÃÖÇüÁø ¼ÎÇÁ´Â Çѱ¹ ÁßÈ­¿ä¸®ÀÇ Çõ½ÅÀûÀÎ ÀþÀº ¸®´õ·Î Àß ¾Ë·ÁÁø Àι°·Î¼­, Áß±¹, ½Ì°¡Æú, ´ë¸¸, È«Äá, µî °¢Á¾ ¼¼°è¿ä¸®´ëȸ¸¦ ¼®±ÇÇØ ¿ÔÀ¸¸ç, 2012³â ¡®½Ì°¡Æú ¼¼°è¿ä¸®´ëȸ¡¯¿¡¼­ Çѱ¹ÆÀÀ» À̲ø°í 2°ü¿ÕÀ» ¼ö»óÇϸ鼭 ÃÖ¿¬¼Ò ¡®±¹Á¦ Áß½ÄÁ¶¸® ¸í»ç¡¯·Î ¼±Á¤µÇ±âµµ ÇÏ¿´½À´Ï´Ù.

    Ư±ÞÈ£ÅÚ°ú À¯¸í Á߽ķ¹½ºÅä¶û¿¡¼­ ½ÇÀü¿ä¸®¸¦ ¹è¿ì¸ç ¿À´ÃÀÇ ÀÌ ÀÚ¸®¿¡ ¿À¸¥ ±×´Â ²÷ÀÓ¾ø´Â ¸Þ´º°³¹ßÀ» ÇÏ¿© »õ·Ó°íµµ âÀÇÀûÀÎ ÇÇ¿¡ÇÁ⸸ÀÇ ¿ä¸®ÀÇ Áø¼ö¸¦ ¼±º¸À̱â À§ÇØ ³ë·ÂÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù.


     
     
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